砂鍋青魚做法如下:
主料:青魚一條、豆腐兩塊、生姜一塊、大蒜2個、蔥、香菜、大蒜葉少許、豆瓣醬1小勺、海鮮醬1小勺、白糖1小勺、食鹽、生抽、醋少許。
步驟:
1、 砂鍋洗淨擦幹,塗上一層薄油,放上姜蔥蒜瓣;
2、 青魚用開水洗淨放入砂鍋;
3、 另起一鍋,放入色拉油,倒入郫縣豆瓣醬小火炒分把鐘,一定要把紅油炒出來,然加入海天海鮮醬同炒;
4、 把炒好的醬放入砂鍋;
5、 放适量水,放入白糖,不放糖不好吃,大火燒開轉中火;
6、 炖15分鐘,根據自己口味加入食鹽,加入豆腐繼續炖10分鐘,轉大火炖5分鐘收湯汁;
7、 放少許生抽,醋,關火,放青蒜和香菜即可。
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