材料:大豆蛋白肉100克、蔥姜絲适量、糖2大勺、鹽少許、土豆澱粉适量、香菜少許、米醋1大勺、油500克、胡蘿蔔适量。做法:
1、将大片的大豆蛋白肉用溫水泡二十多分鐘後濾幹水份;
2、加入适量的土豆澱粉,加少許水抓勻,使大豆蛋白肉都裹上厚厚的澱粉糊;
3、起鍋倒油,油燒至一百八十度左右将蛋白肉片逐個下入,炸至金黃浮起,撈出控油;
4、第一遍炸好後,将油溫加熱到最高,把蛋白肉片下入油鍋中複炸幾十秒撈出控油;
5、将蔥姜、香菜、胡蘿蔔切絲,另用糖
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