老話說外行吃燕窩,内行吃銀耳。今天教你15秒銀耳快速除教的好辦法。銀耳挑選講究望聞問切。望;銀耳不能太白,白裡透黃即可;聞:無刺鼻氣味,清香最佳;問:什麼地方産的,通江古田都行;切:按一下碎末較多可能是幹燥過度或者膠質過少。
銀耳提前一小時泡發,泡發時加一小勺澱粉。銀耳根和張沒電的部分要去除,剩下的撕成大大的小塊,反複清洗後入鍋。按一碗銀耳五碗水的比例,冷水下鍋,否則出膠少。
接下來是出膠重點,大火燒十分鐘,快速攪拌十五秒。不能少一秒,然後加紅棗和冰糖,文火熬制十分鐘。枸杞不能久熬,最後一分鐘再加。
要想生活過得甜,出鍋加點毛毛鹽,甜過初戀。絕對包你好吃。
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