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鐵闆燒牛肉最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-11 19:01:31

  材料主料:牛肉500克、西蘭花100克、番茄100克、洋蔥100克、蘑菇100克。

  輔料:油适量、鹽适量。

  1、先将牛裡脊用肉錘兩面捶一下;

  2、逆紋切成薄片加蚝油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會;

  3、看到微微起泡,腌上一刻鐘加一個蛋清捏勻,再加幹澱粉捏勻;

  4、西蘭花沸水焯熟,和洋蔥一起稍微加鹽炒一下;

  5、鍋裡另起油,加姜蒜粒炒香;

  6、加黃豆醬炒香,油溫不太高時倒入牛肉劃開,鏟起牛肉片;

  7、把鐵闆放到竈上,放少許油,放上西蘭花、洋蔥和番茄;

  8、倒上牛肉片,放少許黑胡椒即可。

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