食用菜籽油與地溝油一般可通過看、聞、嘗、聽四個方面區别。
一看。看透明度,呈透明狀的為植物油,渾濁的為地溝油;看色澤,植物油無色,地溝油帶有很深的顔色。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。有臭味的是地溝油。
三嘗。取極少量油,仔細品嘗其味道。有異味的可能是地溝油。
四聽。取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格産品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的或燃燒時發出“噼叭”爆炸聲的,都是不合格産品,都極有可能是地溝油。
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