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篩灑的意思

知識 更新时间:2025-02-01 02:01:04

  篩酒的意思就是把酒過濾,就像過篩子一樣。出自《紅樓夢》第六十三回。古人多采用發酵法做壓榨酒,而這種酒的酒糟和酒液是混合在一起的,待要吃的時候須用網眼篩子墊布過濾去除其他雜物,并随即加溫。

  篩酒是很有好處的。酒中除乙醇(即酒精)對人體無害外,還有甲醇、乙醛等也對人體不利。但它們的沸點很低,當加熱到攝氏二三十度的時候便開始揮發成氣體,飄逸到大氣中去了,減少了對人體的危害。

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