豆類蔬菜有油豆、架豆、芸豆、豇豆(長豆角)、荷蘭豆等。
1、油豆:油豆屬于中早熟蔓生品種,長勢強;花紫色,嫩莢綠色,平均莢長20厘米,莢寬2.4厘米;無纖維,肉質面,商品性極佳,平均每畝達1600公斤。該品種抗病、抗逆性強,适應範圍廣,不早衰,耐貯運,春、秋季皆可種植,露地、保護地均可栽培。
2、架豆:種植架豆,建議選擇泰國架豆王。該品種表現穩定,産量高,抗病,無筋、無纖維;莢綠色圓棍形,莢肉厚,莢長30厘米以上,商品性好;植株生長旺盛,側枝較多,從播種至采收嫩莢需75天左右,畝産3000~4000公斤,适合冬春季保護地及秋季露地栽培。播種行株距以30~50厘米為宜,每穴播1~2粒。
3、芸豆:目前常種植的芸豆品種可分為白芸豆和綠芸豆兩類。在白芸豆品種當中,九粒白是種植面積最大的一個品種。九粒白芸豆的特點是有2~3片真葉即可開花結莢,可比其他品種早20天結莢;從播種至采收嫩莢需60~63天,采收期半年以上;莢長26~30厘米,莢淡綠白色,一般畝産鮮莢5000公斤;适應範圍廣,具有很強的耐寒性、抗病性及耐熱性,既可在露地栽培,又可在保護地栽培。
4、豇豆(長豆角):豇豆品種種類繁多,按種子顔色可分為紅粒、黃粒、白粒和黑粒。當前種植面積最大的是黃粒綠皮豇豆,建議菜農選擇長龍五号品種,該品種中熟,植株蔓生,長勢強,以主蔓結莢為主,分枝少,從播種至采收需60天左右,莢長70~85厘米,最長可達1米,畝産高達4000公斤。紅粒豇豆建議選擇高優四号,該品種早熟,蔓生,長勢強,結莢較集中,莢呈長圓條形,莢長57~61厘米。
5、荷蘭豆:又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的稱為青豆或荷蘭豆,還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、畢豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢為主,原産地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。
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