1、豬肉切小塊；
2、加入鹽，白糖，蜂蜜,現磨黑胡椒粉，糯米酒攪拌均勻；
3、澱粉加适量清水調成糊狀；
4、把澱粉糊加入肉餡中，順着一個方向攪拌上勁，腌漬2小時；
5、腸衣取出洗淨，放在清水中，加一勺料酒，幾滴高度白酒浸泡1小時去腥；
6、将腸衣套在漏鬥上，底部打一個結；
7、将豬肉餡放入漏鬥内，筷子粗頭朝下，斜着壓豬肉，這樣豬肉走的比較順當；
8、檢查灌好的腸體，如果有空氣，用縫衣服的針将其紮破，放掉氣體，将豬肉趕勻；
9、每隔約10厘米，用棉線紮一個結，将香腸紮成想要的長度。
10、将其挂起來晾幹表皮。（我晾了一天，根據當地的溫度調節，表皮幹爽，摸起來較幹硬即可）
11、将晾好的香腸取下來，鍋子燒水（足量），大約80度，将腸丢進去，小火，微煮；
12、大約煮30分鐘（小火），香腸浮起即可關火；
13、将香腸撈出，晾涼，晾幹，放入保鮮袋冷藏保存即可。如果做得多，短時間吃不完可以冷凍一部分）
14、食用時，用平底鍋煎至表皮金黃酥脆即可。
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