豬肉脯裡面的肉是豬肉。
豬肉脯是一種用豬肉經腌制,烘烤的片狀肉制品,其食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏,便于運輸,具有中式傳統風味。其色澤呈鮮豔的棕紅色。具有口感豐富,鹹中微甜,芳香濃郁的風味特色。
制作豬肉脯需選用新鮮豬肉後腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純瘦肉為基本原料。
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