過期食品是存在危害的。過了保存期限食品品質将會産生變化,先是沒有了應有的口感、風味、色澤,如果進一步發展将會變質,這個過程中将産生大量緻病細菌如沙門氏菌、弧形杆菌、大腸杆菌等,同時還會産生産生黃曲黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等有害物質,人食用了這些變質食品将可能導緻食物中毒、急性傳染病甚至死亡。
海蜇的正确食用方法如下:
1、食用涼拌海蜇時應适當放點醋,否則會使海蜇“走味”。
2、有異味就是腐爛變質的,不能食用;新鮮海蜇不宜食用,因為新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,隻有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素排盡,安全食用。
3、海蜇配木耳,潤腸,美膚嫩白,并能降壓,長期食用,有益健康。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗淨,去掉鹽、礬、血裡、砂子,再用熱水氽一下,然後切絲拌涼菜用。
5、海蜇在焯水時,水溫不宜過高,五六成熱即可。
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