海鮮魚的種類大體分以下兩類:
1.魚類(活鮮): 大黃魚、雅片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、先生魚、小姐魚、海鳝魚、海鲶魚、海魯魚、海兔魚、老闆魚、皮匠魚、石漿魚、美國紅、象拔蚌、活大鮑、活小鮑、活海參、活海腸、活甲魚等;
2. 魚類(冰鮮):沙魚、大鴉片、大海鳝、大魯子、三文魚、小嘴魚、棒魚、老闆魚、黃花魚、安康魚、拔魚、加吉魚、海浮魚、八角魚、沙丁魚、紅頭魚、大頭魚、昌魚、尖頭魚、刀魚、先生魚、同樂魚、八爪魚、烏魚等。
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