五香辣椒面的配料:辣椒,花椒,肉桂,八角,丁香,小茴香籽,食鹽,花生,幹姜,豆蔻,甘草,胡椒,陳皮,大蒜粉。
作用:氣味芳香,具辛溫之性,健脾溫中,消炎利尿,有助于提高機體抵抗力,同時可殺菌,驅寒,降脂減肥,補充維生素C。
做法:
将幹辣椒除幹粑,辣椒烘幹,将辣椒剪成段,剪好的幹辣椒與花椒,桂皮,八角,炒好的原料涼一會兒,然後放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。研磨好的辣椒面要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質。
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