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香椿為什麼要焯水

生活更新时间:2024-09-27 12:16:56

香椿為什麼要焯水?香椿含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用後在體内可能會形成緻癌物，用水焯燙1分鐘左右就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，所以需要焯水香椿焯水後不會影響口感，可以制作成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜品，今天小編就來聊一聊關于香椿為什麼要焯水?接下來我們就一起去研究一下吧!

香椿為什麼要焯水

香椿含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用後在體内可能會形成緻癌物，用水焯燙1分鐘左右就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，所以需要焯水。香椿焯水後不會影響口感，可以制作成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜品。

香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利于營養素的吸收。

如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。

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