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重慶有什麼特色餐飲

知識 更新时间:2024-11-29 01:57:27

  1、火鍋:正宗的重慶火鍋是九宮格火鍋,其主要特色是辣椒、花椒和老牛油,基本全是麻辣的,重慶火鍋的油碟和北方的不一樣,不是麻醬,而是香油加蒜泥;

  2、串串香:一般是用竹簽穿好,放在自己桌前的鍋裡面涮燙,食用時直接用手拿着竹簽,往幹碟或油碟裡面沾一下,一 串一串的食用;

  3、酸辣粉:以它的酸辣味而得名,是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃,要采用紅薯粉加工而成,因價廉物美,長期以來一直受人喜愛;

  4、重慶小面:和火鍋齊名,重慶人很喜歡吃,其特色是麻辣當先,面條勁道,一碗面條全憑調料來提味兒,小面分二兩或三兩,分清湯和紅湯,也可以加肉醬;

  5、毛血旺:發源于重慶磁器口古鎮,毛血旺通常分量很大,一大碗滿滿都是紅油,裡面有鴨血、百葉、毛肚、黃喉片、鳝片等,麻辣鮮香,汁濃味足。

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