主料:武昌魚一條。
輔料:老抽5ml、蒸魚豉油适量、料酒7ml、白糖10g、姜3片、蒜2粒、蔥2根、幹紅椒3個、黑胡椒粉适量。
紅燒武昌魚的做法步驟:
1、殺好的魚洗淨在魚身上用刀劃網狀。
2、鍋内倒油後将蔥姜蒜紅椒放入爆香。
3、爆香後倒入大概兩大勺量的老抽。
4、然後倒入兩碗清水。
5、将湯汁大火燒開。
6、放入洗淨的武昌魚。
7、倒入少許白糖。
8、魚燒開後倒入少許料酒。
9、加蓋後中火将湯汁收幹。
10、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。
11、然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒适量的黑胡椒粉。
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