豆苗也是一種美味,那麼豆苗該如何清洗呢?
首先,把豆苗放清水浸泡15分鐘。
然後攪拌一下。
再沖洗個5分鐘。
把豆苗撈出來。
也可以豌豆苗從放入清水中反複清洗幾次撈出,再淋一下水。
為什麼洗豆苗要洗那麼多次呢?
是為了降低豆苗中大腸杆菌數至36MPN/g以下。
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