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包子為什麼會蒸裂

知識 更新时间:2025-01-22 16:48:54

  成型時有斷層,産生了氣泡。面團醒發速度太快,可降低面團發酵溫度 。蒸汽不旺,可旺火急蒸 。酵母後勁不足,可使用安琪酵母發面 。面粉質量差,筋力不夠,可采用中筋面粉。

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