響油海螺材料:活虹口法螺、蔥油、生抽、蚝油、料酒、糖、高湯、蔥姜。
步驟:
1、鍋裡加姜片、料酒煮開,放入洗淨的法螺煮4至8分鐘左右;
2、撈出法螺浸泡在冰水裡3至4分鐘,用小刀挑出螺肉,去掉黃綠色肚腸,切薄片;
3、将螺肉片均勻的鋪在盤裡,上面覆蓋蔥姜絲,用生抽、蚝油、糖、高湯調成味汁淋在螺肉上;
4、蔥油燒熱,淋在蔥姜絲上即可。
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