材料主料:蛏子600g;
輔料:青椒适量、姜适量、辣椒幹适量、蒜适量、豆豉适量爆炒蛏子;
1、切好姜、蒜、辣椒幹;在此之前蛏子先放入适量鹽水中吐沙;
2、切好青椒,準備好豆豉;
3、清洗好的蛏子焯水備用;
4、鍋中放油,放入辣椒,青椒,姜,蒜爆香;
5、放入焯過水的蛏子,調入鹽、白糖、生抽、雞精翻炒入味即可。
小貼士一定要焯水,不然在炒制過程中會出很多的水,那就像是煮湯了。
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