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蝶尾魚是用什麼魚尾做的

知識 更新时间:2024-11-24 11:47:07

  材料:

  蝶魚尾、唐芹菜、青蒜、蒜頭、指天椒、姜。

  做法:

  1、将整理好的魚抽筋後在魚身兩面相等距離各劃五、六刀,抹上鹽、料酒,碼味半小時以上;

  2、等鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用;

  3、鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味;

  4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片,改中火炒半分鐘;

  5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘;

  6、将魚撈起裝盤待用;

  7、将鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即可。

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