巧克力是酸性食物。巧克力是以可可脂、可可液塊、可可粉等為主要原料制成的。巧克力含有30%的脂肪,還含有達到良好營養所必需的多種礦物質,其中包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅。市場上售賣的巧克力一般分為三種:黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。
從營養的角度來講,酸性食物和堿性食物實際上是指該食物經燃燒後所得的灰分,溶于水後水溶液的酸堿性決定的。
酸性食物和堿性食物是一個非生理性概念,決定食物酸堿性的食物灰分,是指食物燃燒後剩下的一些元素的氧化物,這與食物在體内消化、吸收和利用後的代謝産物的性質是完全不同的。
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