栗屬植物在全世界約有十幾種,其中供果樹栽培的有闆栗、錐栗、茅栗、日本栗等。其中闆栗是主要栽培種,特點是澀皮易剝離、含糖量高、肉質細密、品質最優。栗子是闆栗的别稱,除了栗子之外,闆栗還有栗果、大栗的别稱。闆栗為古代五果之一,常用作滋養補品。其餘的分類如雞心栗、紫玉栗之類,大多是各産區以其色、狀而名,不能算作明确的分類。醋栗是一種灌木漿果,與闆栗無關的。
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