材料:墨魚100克,姜片5克,精鹽4克,土雞250克,料酒10克,鮮湯1500克,蔥段10克,胡椒面1克,味精1克。
做法步驟:
1、土雞初加工後,放入沸水鍋中汆盡血水,然後改刀成塊;
2、墨魚洗淨,放入沸水鍋中汆水;
3、炖鍋置火上,摻入鮮湯,放入墨魚、土雞,參加蔥、姜、胡椒面、料酒燒沸,改用小火慢炖至墨魚、土雞老練,撈出蔥姜不必,參加精鹽、味精調味即可。
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