豆角冷凍後可以食用,解凍要提前一小時從冰箱取出,讓其自然解凍,烹調豆角時要注意煮熟煮透,熟透的豆角無毒。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。
豆角是中國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的适應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以周年生産,四季上市。莢果下垂,直立或斜展,線形,長7.5~70厘米,寬6~10毫米,稍肉質而膨脹或堅實,有種子多顆。
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