1、速凍保鮮。将茶樹菇分級,菇體大小盡量一緻,避免在速凍過程中的溫度不均勻現象。采用真空密封包裝可延長保質期。先預冷至0—5℃,然後将溫度降至零下39℃以下。速凍後的貯藏溫度低于零下18℃,這樣保質期可達一年。
2、幹制茶樹菇:幹制的茶樹菇建議在曬幹後的第二天密封保存,也可以放在通風低溫幹燥處保存,也可以包裝好之後放在冰箱中冷藏,注意:做好防潮措施。
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