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蒸的花卷硬是怎麼回事

知識 更新时间:2025-03-20 05:44:49

  蒸的花卷硬是因為沒有充分的發酵或者放的油不夠均勻。

  做花卷的方法:

  1、将面粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團,醒發至兩倍大。

  2、将發酵好的面團排氣揉勻。

  3、擀成薄片,刷一層薄油,撒少許鹽。

  4、卷起,最後用手輕壓扁。

  5、切成寸段,将兩個摞在一起,用筷子壓一下。

  6、兩手各握一頭反方向擰幾下,将擰的兩端收口向下,做成花卷。

  7、醒發十五分鐘,入蒸鍋,大火燒開,十五分鐘後關火。

  8、焖五分鐘後開蓋出鍋即可。

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