1、味噌燒肉飯
做法:醬油、糖、料酒适量,味噌一勺、一勺蘋果泥、一小把白芝麻和兩勺水攪拌均勻,備用。豬五花肉切薄片,平底鍋不放油,煎到肉變金黃把調好的調味汁倒進鍋中,等汁液變濃稠之後起鍋将肉放在米飯上,再淋一勺湯汁。
2、味噌烤雞腿肉
做法:味噌用醬油、糖、料酒稀釋,抹在去骨雞腿肉上,再放入食品保存袋裡,放入冰箱冷藏六小時。烤箱預熱 180 度,雞腿放入烤箱裡烤。将腌制雞腿剩下的調味汁倒出到一個碗裡,再加一勺蚝油,一勺高度酒,一勺蜂蜜拌勻,每過 7-10 分鐘把雞腿從烤箱中拿出來刷一層調料汁。
3、味增湯
做法:蔥切細末,用布包起後,再用水沖洗。 将豆腐切小丁,泡入水中備用。海帶芽泡水使其膨脹,再瀝幹水份備用。将出汁放入鍋中煮開,把味噌放到濾網中,将濾網浸入湯汁,用筷子攪拌使味噌溶解後,加入味醂拌勻。在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末,再倒入剛煮好的熱湯即可。
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