原料:辣子2個、雞蛋3個、口蘑2個、油、鹽、味精、胡椒粉等。
做法:
1、辣子洗幹淨去籽,切成細絲,雞蛋打散,口蘑切片備用;
2、熱鍋入2大匙油,入辣子碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻,再倒入雞蛋液,将剩餘的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。
注意事項:
1、能吃辣的,可以将一個甜椒換成尖辣椒(辣椒切碎);
2、鹽要加在辣子中,而不是雞蛋裡,否則雞蛋太鹹,辣子無味;
3、一份油分兩
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