菱角煮了後變黑是因為菱角中的澱粉氧化了的緣故。 菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。
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鴨副傷寒是由多種沙rj氏菌引起的一種細菌性疾病。 主要危害雛鴨, 成年鴨症狀較輕,死亡率較低。