1、 冷凍法:
在壓好、切好的面條表面撒上一些澱粉, 然後裝入密封袋密封起來, 在袋子上面标注好時間、重量, 放入冰箱冷凍室冷凍。想吃的時候, 下入鍋内煮熟即可。因為生面條表面有澱粉, 密封效果好, 沒有水分介入, 所以不會黏連凝固, 放入鍋内, 輕輕一撥, 凍在一起的面條自然就散開了, 絕對不會斷、爛, 效果非常好。
2、 幹燥法:
把壓好的面條挂在長筷子上, 放置在陰涼處晾幹。幹燥之後的面條平鋪在案闆上, 用刀切成合适長短, 放于密封袋密封保存即可延長保質期。
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