一. 用洋蔥粉
洋蔥末摻到牛肉餡裡,除了去腥,可以提供更豐富的口感。洋蔥末不夠細碎,難以和肉餡完全混合均勻,加入洋蔥粉能更好的除腥味。
二. 蒜粉
加入少量蒜粉,然後浸泡。可以有效去掉牛肉的腥味。
三.浸泡
浸泡消除膻味法,将牛肉在冷水中浸泡幾小時,中間要換幾次水,這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來,降低膻味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!