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椰菜是啥菜

知識 更新时间:2024-09-13 21:18:52

椰菜又叫卷心菜,學名結球甘藍,别名圓白菜,包菜也叫包心菜、疙瘩白、豬肝心菜,大頭菜等。廣東、廣西地區稱之為椰菜,用其做的椰菜酸是酸料裡比較好吃的一種,在台灣習稱高麗菜或甘藍菜。山西、陝西等北方地區多稱蓮花白、花白或茴子白,屬于甘藍的變種,我國各地都有栽培。

卷心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一,屬于十字花科, 卷心菜營養相當豐富,含有大量的維生素C,纖維素以及碳水化合物及各種礦物質,除此以外卷心菜内還含有維生素u,維生素u是抗潰瘍因子,具有分解亞硝酸胺的作用。

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