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花蟹肉蟹羔蟹分别應該如何烹饪

知識 更新时间:2025-02-06 04:00:52

  花蟹:爆炒花蟹

  步驟:

  1、将花蟹切件,通常2兩重的蟹切成兩塊。

  2、将姜蔥準備好 。

  3、起油鍋,油大熱,放入幾片姜。

  4、放入花蟹,爆炒。

  5、将熟時,放入姜蔥,爆炒。

  6、将少量生粉水、鹽倒入,爆炒後起鍋。

  肉蟹:鍋巴肉蟹

  步驟:

  1、肉蟹宰殺後治淨,剁去腳尖,切成小塊,鮮蝦仁洗淨,用精鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻上漿。

  2、淨鍋重上火,放入精煉油燒熱,将蟹塊拍勻幹澱粉,下入鍋中炸熟,撈起擺入盤中。

  羔蟹:清蒸羔蟹

  步驟:1.将蟹宰殺,取出蟹黃,盛入碗中,加油0.5湯匙拌勻。

  2、淋油0.5湯匙後放上精鹽、姜片、蔥條,将蟹蓋面向下放在四周,放入蒸籠 。

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