主料:茄子300克,紅甜椒100克,綠蠶豆30克,泡紅椒2個,白蘿蔔絲少許,蔥花少許。
輔料:精鹽适量,麻椒粒、花椒粒各少許,熟白芝麻少許。
茄子做湯的家常做法步驟:
1、茄子洗淨切條,煎鍋加少許油,将茄條放裡煎熟取出;
2、紅甜椒洗淨去蒂去子切塊;綠蠶豆洗淨,泡紅椒切圈;
3、鍋入油燒熱,下入麻椒粒、花椒粒炸香,用小漏勺撈出;
4、再加熱,放入泡紅椒、蔥花炒香,下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻,倒入雞湯8杯,加精鹽煮至入味;
5、放入白蘿蔔絲,撒入熟芝麻,出鍋裝盤即可。
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