1、炖肉的時候如果不小心加多了糖的話,可以往鍋中加入食鹽、醋、辣椒來平衡、掩蓋糖的甜味。或者往鍋中加入土豆、百葉結、筍幹、青菜、菌菇等比較吸汁的材料炖煮,這樣可以一定程度上吸走湯汁的甜味。
2、除此之外,我們還可以試着往鍋中加入土豆、百葉結、筍幹、青菜、菌菇等比較吸汁的材料炖煮一會,這樣是可以一定程度上吸走部分甜味的。
3、我們平時在炖肉的時候,如果拿不準糖、鹽這類調味料的分量的話,最好是每添加一點都試一下味道,這樣積累了經驗以後就可以很好的把握調料分量了。
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