堅果是很多人愛吃的休閑零嘴，而且堅果是植物的精華部分，營養豐富，開封過的堅果，如果沒注意密封保存，很快就會吸收水分受潮變軟，口感變得綿綿的不好吃，那麼堅果受潮了怎麼辦?

堅果受潮了怎麼辦

讓堅果恢複酥脆的秘訣就是一張紙巾!首先在容器底部放上一張衛生紙，接着将受潮的堅果倒入，在堅果上面覆蓋一層，再把蓋子蓋緊，将處理好的堅果放入冰箱冷凍層冷凍一晚上，冷凍後的堅果完全像新買的一樣，酥脆誘人!

冰箱冷凍層的溫度很低，特别是冰箱有冷卻管的地方溫度更低，所以冰箱裡的水分會被吸出來，凝結在冰箱的冷卻管上。堅果揮發出來的水汽無法跑到外面，會吸附在紙巾上，這樣堅果就會邊幹，恢複酥脆了。

這種方法除了适用于各種受潮的堅果外，還适用于餅幹受潮的情況。

　堅果的食用禁忌

闆栗

闆栗含豐富的膳食纖維，所以，即使是糖尿病患者也能夠适量食用。但栗子生吃難消化，熟食又易滞氣，所以，适量最重要。

最好在兩餐之間把栗子當成零食食用，也能夠在飯菜裡吃，避免在飯後多吃，避免攝入過多的熱量。此外，新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以千萬不能吃。

葵花籽

葵花籽中含有豐富的維生素等微量元素，每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E。此外，葵花籽還含有豐富的蛋白質。

瓜子除含有蛋白質外，還有油脂，食用過多也會導緻熱量添加。吃葵花籽時，因為外殼會有鹽等少許調料，最好用手剝殼，并且不能一次吃得太多。

開心果

開心果中含有很多的單不飽和脂肪酸，所以不容易酸敗，并且吃開心果能夠降低膽固醇含量，減少心髒病。一次吃10粒開心果，相當于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。

不過，盡管開心果不易腐壞，可是儲藏時間太久不宜食用。此外，開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，肥胖、血脂高的人應該少吃。

杏仁

杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物以及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

此外，杏仁有調理胰島素和血糖水平的效果。建議腸胃不好的人最好要少吃杏仁。

榛子

榛子中含有人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。因為其養分豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果。

榛子補脾，存放時間較長後不宜食用，并且榛子含有豐厚的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

腰果

與其他堅果比較，腰果中含有的對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因而，不宜吃太多的腰果。

此外，腰果中含有多種過敏原，關于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因而，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不呈現過敏反應再吃。

堅果熱量高，所以千萬不能貪嘴，每天吃30克左右就可以了。

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