材料:乳鴿1隻,白蘿蔔100克,胡蘿蔔二分之一根,姜片少許,蔥絲少許,橙皮絲少許、調料精鹽1小匙、料酒1大匙。
做法:
1、将乳鴿去頭、爪,内髒洗淨斬塊;
2、将鴿肉塊下入沸水中汆燙去血污備用;
3、白蘿蔔、胡蘿蔔分别洗淨切方塊;
4、燒滾适量清水,下入鴿肉旺火煲滾,再放入姜片、料酒、白蘿蔔、胡蘿蔔、橙皮煲40分鐘,下入精鹽調味,撒入蔥絲即可。
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