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牛排幾分熟為最佳口感

知識 更新时间:2025-01-06 11:11:32

  牛排越來越熟,牛排的口感會越來越硬。三分,五分,七分是口感好的熟度。

  1、近生,隻是稍微加熱一下外部,内層還是生肉,保留着原肉的血紅色和味道,内外口感層次分明,口感柔嫩、濕軟新鮮,保留着原生肉感。

  2、一分熟,僅表面煎熟,呈灰褐色,肉的中心是寶石般的血紅色,由内向外呈放射狀至烤熟層。這個熟度的牛排口感柔嫩,有肉汁鮮味,生熟層次感交彙。核心溫度比體溫稍高些。

  3、三分熟,是大部分外國人喜歡的熟度,肉的中心是血紅色,逐漸過渡成磚紅色和粉紅色,再到外圍的灰褐色。

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