tft每日頭條

 > 知識

 > 皮蛋怎麼成型

皮蛋怎麼成型

知識 更新时间:2024-10-14 03:20:13

  皮蛋成型的方法如下:

  配料:禽蛋10千克,水10千克,燒堿500至600克,紅茶末200克,食鹽400克;

  步驟:

  1、将紅茶末用3千克水加熱熬制成深褐色茶汁,濾除茶葉備用;

  2、将燒堿放入缸中,加7千克水攪拌至完全溶解,倒入茶汁、鹽攪勻;

  3、将禽蛋放入,壓于液面下,加蓋密封,置于20攝氏度環境,腌制13天,取蛋剝殼檢查,如蛋白凝固透明,将蛋取出,再用百分之五十料液加百分之五十涼開水混合液,浸泡10至15天即可。料液濃度高低可根據蛋白凝固狀态酌情增減。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved