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炸面環的做法

知識 更新时间:2025-12-24 05:08:46

  炸面環的做法如下,

  1、準備雞蛋、水、食用油、白糖、面粉;

  2、雞蛋2個打入盆内,打散後加适量溫水,25克食油,150克白糖攪勻,再将500克面粉倒入,和好揉勻,将50克面粉對少量堿液,然後與面團拼在一起,揉勻揉透,稍饧;

  3、将饧好的面團用擀面杖擀成适當厚薄的大面片,輕輕刷上一層油,切成10厘米長,4厘米寬的小片,每兩片重疊在一起,用刀在中間順長劃透一刀,将一端從刀口中間翻過來,即成面環;

  4、将面環下至旺油鍋内,炸至浮起,呈棗紅色,撈出即成酥脆甜香

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