生蚝略微發黑的肉塊一般是内髒團,也是重金屬等污染物容易富集的地方,所以吃生蚝最好丢棄此部分。
生蚝也稱為牡蛎俗稱海蛎子、蚝等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。牡蛎在亞熱帶、熱帶沿海都适宜養殖,以法國沿海所産最為聞名。我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝,鹹淡水交界所産尤為肥美。
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