去除牛肉的尿騷味,可以加入幾片幹淨的橘子皮和牛肉煮在一起,橘子皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、維生素C等成分,其中所含的揮發油可以去除牛肉的尿騷味。橘子皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。橘子皮中含有大量的維生素C和香精油,将其洗淨曬幹與茶葉一樣存放,一起沖飲或單獨沖飲,能夠起到提神、通氣的作用,而且氣味清香。
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