1、在莜面中加入等量的、溫度在85度-95度的開水;
2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀;
3、用手和面,和至不軟不硬的面團;
4、面團先分成小塊,再分别揉成食指粗的面條;
5、将面條揪成紐扣大小的小面劑;
6、取一個小面劑,用手掌搓勻;
7、再将兩頭稍稍壓扁,搓出尖尖角;
8、全部莜面魚魚搓好,用紗布蓋上,以免風幹。
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