新鮮海參的保存:
1、清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開,去除内髒,徹底清洗幹淨。
2、将鍋裡添适量的水,大火燒開,取出5到10個經過清洗的鮮海參,浸入已燒開的沸水中,将火苗調小,2分鐘後将海參用湯勺舀出,放入盤中,讓海參自然冷卻。
3、待所有海參都加工過後,将海參平均放在冷凍盤裡,将鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡,放入冰箱冷凍即可。
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