黑豚肉是豚鼠的肉。黑豚肉又叫豚鼠,荷蘭豬。黑豚是豚鼠科動物原産于南美,是野生豚鼠之中的短毛種馴化而來,個體重量為500~1500克。因它全身黑色所以叫黑豚。由于豚鼠的肉質優美,許多國家把豚鼠作為一種主要肉食。目前,這種豚鼠在美國、西班牙和日本等食品市場每年銷量不斷增長。
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