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做花卷死面還是發面好吃

知識 更新时间:2025-01-08 07:37:50

  死面花卷和發面花卷各有千秋。發面花卷口感軟,蓬松好看;死面花卷口感硬,有失美觀,但是筋道。

  死面花卷的做法如下:

  1、用清水和成面團,醒面20分鐘以上。醒好面後,将面團擀成薄片。

  2、在薄片上均勻地抹上油,撒上鹽。

  3、将薄片上下,左右對折抹勻,然後卷起。

  4、切寬段,然後兩個疊落在一起,旋轉擰兩圈即成花卷。

  5、籠屜上抹勻食用油,将花卷放入。

  6、大火蒸,蒸熟後即可。

  發面花卷的做法如下:

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