民以食為天，小豬的美食鋪每天與您相聚，在這裡我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓人歡暢的佳肴！
導語：提到四川菜，很多人都會想到麻、辣這兩種口味，因為很多四川菜都是這種傾向，導緻菜的口感和味道都很有特征，吃起來讓人難忘。但其實并不是所有四川菜都是麻辣口味，有一道不麻不辣的四川菜，肉要“三線”，葷素皆有風味獨特。
【鹹燒白】
食材：五花肉
配料：蔥、姜、八角
調味品：鹽、老抽、蚝油、雞精、白糖
時間：2個小時
【小豬烹饪教學】
1、将五花肉放入鍋中，依次加入姜、八角、蔥，進行焯水，撈出浮沫後洗幹淨，再放入其中煮半個小時。
2、将肉撈出去掉水分（可用鹽吸水），起鍋放油，等到油溫6成熱，将肉進行煎炒，把裡面的油去除一部分，應該将豬油朝下煎炒。
3、另起鍋放油，等到油7成熱，将蔥、八角和姜放入其中炒出香味。
4、把肉切成片，注意盡量切得很薄，這時候還要進行腌制，将白糖、老抽、蚝油、雞精灑在肉上面，腌制10分鐘。再放在蒸籠中進行蒸制，時間在1個半小時，最後倒扣即可。
【小豬廚房必備訣竅】
1、五花肉的“三線”就是肥瘦相間的狀态，買的時候要注意，這種肉的做出來更好吃。
2、肉要切得很薄，對于刀功有一定的要求，油盡量煸炒出一部分。
3、蒸制時還可以加入其它配菜比如芽菜等，因為沒有使用辣和麻來調味，因此這道菜完全不會有麻辣的口感。
總結：通過對這道菜的品嘗，不僅能夠感覺到很嫩的肉片感受，而且鹹香可口，搭配芽菜等菜品時，口感和味道會有着更好的表現。它和普通的四川菜在品嘗的時候有所不同，也因此非常值得進行選擇，嘗試進行制作。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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