1、看個頭:秋葵的個頭較大的往往比較老,這類通常裡面的籽會變硬發澀,營養也不高,因此建議吃鮮嫩的。
2、看絨毛:秋葵表面絨毛也是标志它鮮嫩高度标志,有絨毛說明沒有被擠壓。
3、看顔色:外表色彩勻稱鮮亮的綠色是比較新鮮的,如果表面已經皺縮說明已經老了。
4、看外形:新鮮的秋葵看上去很包面,外皮沒有褶皺和斑點,不要挑選外面有黑斑的。
5、用手捏:鮮嫩的秋葵用手捏是有點韌度的,如果比較硬說明已經老了,建議不要買,這種發硬滞口。
6、聞味:新鮮的秋葵會有新鮮的青草味道,跟青草的香味很像,如果老了則沒有此味道。
秋葵:
通常指咖啡黃葵,亦稱黃秋葵,是錦葵科一年生草本植物。喜溫暖、怕嚴寒,耐熱力強。當氣溫13℃,地溫15℃左右,種子即可發芽。但種子發芽和生育期适溫均為25-30℃。月均溫低于17℃,即影響開花結果,夜溫低于14℃,則生長緩慢,植株矮小,葉片狹窄,開花少,落花多。26-28℃适溫開花多,坐果率高,果實發育快。
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