鹵白菜好吃,味道香濃,制作方法簡單,鹵白菜制作方法如下:
材料:幹香菇,蝦米,五花肉,蒜,大白菜,扁魚幹。
做法:
1、将幹香菇浸水泡發瀝幹,切成條狀,蝦米也用水泡軟瀝幹,五花肉切成薄片狀、蒜瓣剝去皮膜,切成片狀,将白菜一片片摘下,用手撕成比掌心略大的片狀;
2、鍋裡加熱2大匙油,放入扁魚,轉小火,煎成兩面焦黃色即可,放入五花肉片煸炒至顔色略微焦黃,用餘油拌炒蒜片,炒至蒜片顔色開始轉黃,放入蝦米,再放入香菇拌炒回鍋同炒;
3、放入白菜,大火炒軟後,加入鹽1小匙、高湯半杯和少許白胡椒粉炒勻;
4、把掰碎的扁魚酥放入鍋中炒勻,轉成小火,加蓋焖煮約20分鐘,開蓋倒入太白粉水勾芡使湯汁變稠,能附着在菜葉上即可。
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