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老抽生抽區别 主要有這四點

知識 更新时间:2024-08-08 13:14:56

  1、外表

  2、味道

  3、作用

  4、鑒别

  經驗步驟:1外表:生抽顔色比老抽顔色淡,老抽顔色深質感顯厚重,生抽顔色淺質感較澄澈;

  2味道:味道鹹的是生抽,味道中帶有些微甜的就是老抽;

  3作用:如果要做紅燒菜等需要上色的菜肴,選用老抽比較合适,如果要給食物調味增加鹹味則适合用生抽。

  4鑒别:除了上述方法可以辨别老抽和生抽之外,還可以晃動裝有老抽和生抽的玻璃容器,一般老抽挂壁現象比較明顯,生抽通常能夠較快地流下。

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